レタス農家の高柳栄さん
瑞々しくてまん丸なレタスができると嬉しい

ーレタスの栽培を始めて50年近く経つと伺いました。
それくらいになるかな。毎年、秋から冬にかけて露地レタスを、それ以降は春まで施設レタスを出荷しています。施設栽培であれば冬場も温度が保たれるので温度管理しやすいけれど、露地栽培では冬が近づくにつれて気温がどんどん低下していきます。こうした温度や気候の変化に対応するために一週間ごとに作付けする品種を変えています。

ー品種を変えると管理が大変になりそうですね。
綺麗に結球したレタスを作るためにも、手間を惜しまず丁寧に管理することを心がけています。瑞々しくてまん丸なレタスができたときは嬉しいですね。施設栽培でも換気のタイミングが重要になってきますし、管理だけでなくて収穫時期の見極めも大事です。

ー最後に一言お願いします！
瑞々しくて歯ごたえの良い本庄のレタス、できるだけ新鮮なうちに味わってください。